هویج! بتاكاروتن موجود در هویج در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود و می‌تواند از زوال عقل در پیری جلوگیری كند. از نظر متخصصان، هویج‌هایی كه دارای رنگ تیره‌تری هستند، بتاكاروتن بیشتری را هم در خود دارند و اگر در روز تنها 50 میلی‌گرم از آن را به بدنتان برسانید، از زوال عقلی كه احتمال دارد 15 سال دیگر شما را به‌خود دچار كند، ایمن می‌مانید. از نظر آنها، بتاكاروتن اثر استرس كه باعث اكسیده‌شدن سلول‌های مغزی می‌شود را كاهش می‌دهد و از این طریق از ذهن شما محافظت می‌كند.
- صالح مهدوی
- تغذیه
